草魚適量
腌酸菜，鹽，胡椒粉，味精。
花椒、幹紅辣椒和香醋。
料酒，姜片，蒜片。
辣油，蔥花，蔥花。
適量的食用油和醬油
酸菜魚的做法
酸菜魚的做法圖解11。我買的是草魚，被賣家清理了。
酸菜魚做法說明22。沖洗自己。
說明酸菜魚的做法33。瀝幹水放入湯碗中，給點料酒，給點鹽，再拌壹點姜粉，用保鮮膜蓋壹個小時。
酸菜魚做法圖解44。姜、蒜切片，幹辣椒切兩片，蔥切壹些(蔥花忘拿了)
酸菜魚做法圖解55。我自己做的酸菜魚，也沒什麽可買的。
酸菜魚做法圖解66。將酸菜取出，切成較大塊備用。
酸菜魚做法圖解77。在熱鍋裏煸炒姜、蒜、辣椒、幹紅辣椒和洋蔥。
說明酸菜魚的做法88。將剛炒好的調料放在鍋的壹邊，將酸菜魚煎至金黃色。
說明酸菜魚的做法99。加水，加入腌菜和少量鹽。(腌菜是鹹的，鹹魚就行，只要換水的鹽就夠了。)煮。
酸菜魚插畫1010。蓋上蓋子燉五分鐘左右。
酸菜魚插畫1111。打開蓋子盛香醋。
酸菜魚插圖1212。將醬油和胡椒混合，煮大約三分鐘。
酸菜魚插畫1313。將味精拌勻。
酸菜魚做法圖解1414。把鍋放在湯碗裏不放湯，加點辣油再把湯倒進碗裏。
酸菜魚插畫1515。給點蔥花。
酸菜魚做法圖解1616。與葡萄酒壹起食用。
如何用手機看這道菜
技巧
辣油是我自己做的，裏面有很多調料。(沒有的話可以給點鹵汁先放油裏炒，也可以豆瓣醬裏紅油炒。)就不必了，口味可以根據自己的需要調整。我不喜歡買很多小魚刺。我買了六斤草魚。我用魚做了水煮魚，用魚做了糌粑魚。這種酸菜魚是由魚骨和魚頭制成的。沒事的。吃三條魚。