材料:鴨血、蔥花、紅椒、鹽、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、雞精。
練習:
1.鴨血洗凈，切塊，加入精鹽、胡椒粉、五香粉、料酒腌制30分鐘；紅辣椒洗凈切塊。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥花翻炒，放入紅椒圈和剁椒翻炒，加鹽和雞精調味，即可食用。
3.將炒好的調料澆在鴨血上，入蒸鍋蒸10分鐘，即可食用。
韭菜炒鴨血
材料:鴨血300克，韭菜200克，鹽，味精，香油，花生油，料酒。
練習:
1.鴨血切成長方塊，韭菜洗凈切段。
2.往鍋裏加水，煮沸。加入鴨血，泡出來。
3.炒鍋放油燒熱，放入韭菜略炒，放入料酒，放入鴨血、鹽、味精翻炒均勻，倒入香油。
鴨血豆腐湯
材料:豆腐300克，鴨血250克，紅辣椒，蔥花，鹽，味精，醬油，香油，高湯。
練習:
1.鴨血洗凈，切塊；豆腐切塊；同時焯水，撈出，控制。
2.在湯鍋裏加入湯，燒開；加入鴨血塊和豆腐塊，煮至漂浮。
3.撒鹽、味精，倒入醬油，放入蔥花、紅椒；當湯再次沸騰時，取鍋放入湯碗中，最後倒入香油。
鴨血鯽魚粥
材料:鯽魚250克，粳米、鴨血100克，蔥、姜末、鹽、味精、香油各適量。
練習:
1.幹凈的精米；鯽魚洗凈，切成小塊，與蔥、姜、鹽壹起放入鍋中，大火燒開，用小火將魚煮熟。
2.加入鴨血、粳米和適量的水，煮成粥，然後倒入香油，撒上味精。
麻辣鴨血材料:鴨血、姜末、蒜末、蔥花、鮮辣椒、鹽、醋、辣椒油、花椒粉、醬油。
練習:
1.鴨血洗凈，切丁；放入開水鍋中焯水片刻，煮熟後撈出，瀝幹後放入碗中備用。
2.將鹽、醋、姜末、蒜末、蔥花、辣椒油、醬油和胡椒放入碗中，制成辣汁。
3.將醬汁倒入鴨血中，拌勻。放在盤子裏，撒上蔥花和鮮辣椒。