蛋卷餅
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雞蛋卷餅是由面粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油等原材料制作而成的壹道美食。流行與山東、安徽、河南等各省，是大家鐘愛的街頭小吃。
中文名
雞蛋卷餅
主要食材
雞蛋，面粉
分類
家常菜
口味
清淡
目錄
1?菜品特色
2?做法
3?營養價值
菜品特色
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1、芝麻是事先就炒好的；
2、喜歡吃辣的可以在卷之前刷壹層辣椒醬，肉松可加可不加；
3、面糊可以用牛奶代替水，營養更豐富；
4、面糊裏可以加些粗糧，如燕麥片、全麥粉、玉米面等。
做法
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1、材料：面粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油；
步驟圖
2、將面粉、水、澱粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無面粉顆粒狀（用量根據個人需要調節。面糊的稠度也可以根據個人口味調節）；
3、平底鍋倒少許油，然後倒入面糊，轉動鍋或用勺子攤成面皮；
4、面皮凝固後，將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻；
5、撒蔥花、芝麻和肉松（我拍照的這個餅做忘了加肉松了）；
6、待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，壹定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型；
7、卷起後小火再煎壹下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
美味圖
營養價值
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雞蛋卷餅是由面粉、澱粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油等原材料制作而成的壹道美食。蛋白質豐富。
詞條標簽：
生活