黃豆芽有多少熱量？
每100g黃豆芽含熱量約47卡，並含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質、維生素等營養成分，能補氣養血，補充氨基酸，促進人體生長發育，強身健體，提高機體抗病能力。中醫認為黃豆芽性涼，能清熱解暑，還含有纖維素，能促進腸道蠕動，改善上火引起的便秘。
黃豆芽適合減肥嗎？
也可以吃黃豆芽減肥，黃豆芽能量比較低，不會堆積脂肪。但是這些食物的減肥效果並不是特別明顯，大家也不需要太依賴。吃黃豆芽其實可以提高人的新陳代謝，幫助消化，而且營養豐富，比如碳水化合物和各種微量元素。但是妳在選擇這些食物的時候，要有足夠的針對性，也要能夠改善營養結構，調整良好的生活習慣，這對減肥是有幫助的。
豆芽沒煮熟會中毒嗎？
有可能中毒。因為豆芽中含有壹種叫做血凝素的蛋白質，這種蛋白質是有毒的，它還含有皂甙，也是有毒的。如果豆芽在烹飪過程中沒有煮熟，人就會中毒，出現惡心嘔吐等癥狀，所以不建議生吃豆芽。
豆芽沒熟為什麽會中毒？
黃豆芽中的皂角苷和血凝素如果不經過高溫加熱會變成有害物質。如果人們食用生黃豆芽，這兩種物質會對人體造成傷害，引起嘔吐、惡心、腹瀉等不良反應。但如果黃豆芽煮熟了，這兩種物質的毒性就會消失，不會對人體造成任何傷害。所以最好不要吃生黃豆芽。