蕓豆燉豬蹄
材料
材料:豬前蹄1000克，白蕓豆100克。
輔料:姜4片，蔥少許，1片八角，香菜少許。
調料:陳皮1小塊，辣椒粉1大勺，米醋少許，胡椒粉1小勺，糖1小勺。
工作方法
1，豬蹄洗凈，剁成小塊倒入冷水中泡出血漬，然後瀝幹。
2.白蕓豆提前浸泡1天，然後洗幹凈，瀝幹水分。
3.將香蔥和香菜洗凈，切碎，放入小碗中，加入糖、辣椒面、醬油和米醋拌勻。
4、然後放入冰箱調味，備用。
5.將處理好的豬蹄倒入燉鍋，放入八角、姜片、花椒，然後轉中火15分鐘。
6.將豬蹄撈起，用清水沖洗幹凈，去除浮沫，瀝幹。
7.將燉鍋放在火上，倒入煮熟的豬蹄，加入蕓豆、姜片、陳皮和適量的水。
8.大火燒開，再燒15分鐘，再小火煨1.5小時至爛。
9.最後撒上蔥花，蘸上調好的汁。
蕓豆蓮藕豬蹄湯
介紹材料準備簡單，做法簡單，味道濃郁。
材料
豬蹄三只，蓮藕壹段，蕓豆壹小碗，姜3~5片，八角1個，蔥壹段，鹽適量。
工作方法
蕓豆提前用溫水浸泡12小時以上，豬蹄洗凈，蓮藕去皮洗凈。
鍋中燒開水，放入2片生姜，燒開，放入豬蹄，焯壹下出血。
將豬蹄放入鍋中，放入姜片、蔥段和八角。
4。加入足夠的水，煮沸。
加入蕓豆，中火繼續煮30分鐘左右。蒸汽太多了，所以我沒有拍任何照片。
轉移到電飯鍋裏，燉4個小時，第三個小時加入蓮藕。(低碳~ ~用天然氣燒幾個小時都是浪費。)
加鹽調味~ ~