準備材料:白酒、花椒、蔥、姜、蒜、醋。
1.方法壹:拆魚線。在魚頭附近的魚身上橫拉壹刀，可以看到壹個小白點就是魚線。這時候妳需要壹只手握住魚線的頭部，另壹只手輕輕拍打魚，這樣魚線就很容易取出來了。魚身另壹側的釣魚線也用同樣的方法取下。
2.方法二:去掉魚牙。魚牙有腥味，烹飪前必須去除，這也是壹個經常被忽視的重要環節。它使魚的味道很重，大大降低了美味。要取出魚齒，只需沿著頭部推動魚齒即可。
3.方法三:給魚洗澡。魚清理幹凈後，必須用水沖洗，也就是給魚“洗澡”。洗過水的魚也要“泡泡浴”，就是把魚泡在清水裏，每隔壹段時間換壹次水。大概兩三次吧。
4.給魚除臭方法四:把泡好的魚拿出來。瀝幹水分，可以用廚房紙吸幹魚身上的水分，在魚的每壹個部位均勻的塗上鹽，在魚的肚子上塗上壹點鹽，這樣不僅可以去除魚身上的異味，還可以讓魚吃起來味道很好。
5.給魚除臭。方法五:白酒。家裏壹般用料酒來給魚除臭，但和白酒相比，料酒的濃度還是低了點。所以這裏選擇白酒會增加魚的除臭效果。用手在魚的內外塗上白酒，達到去除魚腥味的效果。
6.方法六:最後可以給魚加壹點醋。眾所周知，醋可以去腥，但壹定要適量使用。雖有揮發作用，但不宜過多使用。
7.為了給加了醋的魚提鮮，也為了進壹步掩蓋魚的腥味，需要給魚加蔥、姜、蒜、辣椒，這裏的給魚脫腥的工作就全部完成了。把魚腌壹會兒，妳就可以開始烹飪了。