其實鯖魚的頭也是可以吃的。只要能選對制作方法，用鯖魚頭做的菜也很好吃，吃鯖魚的時候不要浪費腦袋。
馬膠魚的禁忌:
鯖魚的魚肝油是有害的，解決了才可以吃。另外，壹般不能吃發黴的鯖魚，因為發黴的整個過程中會產生大量的內毒素，大家吃了之後都會腹痛或者腹瀉。
馬膠魚的功效:
1，馬膠魚可以滋補養生。
營養和保持健康是鯖魚的主要功能之壹。這種魚不僅鮮嫩可口，而且含有大量對身體有益的蛋白質和多種維生素。此外，維生素b3、膽堿及其鐵、磷等礦物質也是鯖魚中最重要的物質，容易被人體消化、吸收和利用。它們促進身體的新陳代謝，還能減輕身體虛弱。滋補保健效果非常明顯。
2、馬膠魚可以止咳平喘
鯖魚也有壹定的藥用價值。從中醫的角度來說，它性平，味甘鹹，能入肺經，能強身醒神，還能補氣血，止咳化痰。對人類常見的肺虛咳嗽、病咳嗽等各種不良癥狀有明顯的治療作用。平時要會清洗新鮮的鯖魚，做成湯喝。
3、馬膠魚可以補血補氣。
鯖魚含有銅、磷、鉀、鈣等多種營養元素，其中的營養元素鐵進入體內後能促進紅細胞的再生，還能提高機體造血功能的工作能力，具有壹定的補血補氣作用。通常最適合這些貧血群體服用。此外，人們服用鯖魚後，可以消化吸收豐富多彩的鈣和磷，有益於大腦，提高智力，促進骨骼生長。
4、馬膠魚可治產後小兒血虛
滋陰補血的效果非常顯著。如果女性生完寶寶後氣血不足，可將魚從鐵架塊中取出，用小米、益母草顆粒、甘草等中草藥煮粥，每日壹次，可使孕婦盡快恢復健康。