火龍果不僅味道香甜，而且營養價值很高。集果、芽、菜、藥之長。它不僅營養豐富，功能獨特，而且病蟲害少，不使用任何農藥也能正常生長。因此，火龍果是壹種綠色環保型水果，也是壹種具有壹定療效的保健營養食品。
每100克火龍果果肉中，含水分83.75克，灰分0.34克，粗脂肪0.17克，粗蛋白C5.22g克，粗纖維1.21克，碳水化合物13.91克，熱量59.65千卡，膳食纖維1.62卡。鈣6.3-8.8毫克，磷30.2-36.1毫克，鐵0.55-0.65毫克，大量花青素(紅色水果中含量最豐富的品種)，水溶性膳食蛋白，植物白蛋白等。
擴展數據:
火龍果是壹種低能量水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘和大腸癌的作用，富含纖維，可預防便秘。火龍果含有植物白蛋白，在水果和蔬菜中不太常見。這種白蛋白會和人體內的重金屬離子結合解毒。
含有豐富的抗氧化維生素C，可以美白肌膚，預防黑斑。此外，火龍果的鐵含量也很豐富。
火龍果的營養作用:火龍果富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素和胡蘿蔔素，並含有高水溶性膳食纖維，具有明目、降火、減肥、潤腸、預防大腸癌的作用。火龍果中的植物白蛋白能與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，起到解毒作用。
白蛋白還有保護胃壁、健胃的作用。紅肉品種火龍果花青素含量高，具有抗氧化、清除自由基、預防動脈硬化、抗衰老的作用。
參考資料:
百度百科-火龍果
參考資料:
人民網-吃火龍果要註意什麽？