菊花原產於中國，其名稱最早出現在唐代名醫孫思邈所著的《錢進實錄》中。朝鮮政府頒布唐草藥為“蒿”，元朝醫生胡思慧稱之為“蒿”，滇南草藥稱之為“蒿”，新時代的草藥稱之為“蒿”。菊花。有蒿的香味，菊花的甜香味與菊花的花的形狀相似，所以有的地方又叫“菊花”、“菊蒿”、“春菊”。而且采摘了上部的嫩葉後，下部的葉腋裏會長出新芽，春夏秋三季隨時可以采摘，所以也被百姓稱為“無盡菜”。李時珍《本草綱目》記載:“九月播種，冬食，翌年春食，莖葉嫩微有蒿香，故名蒿，花深，形似人，名為秋花。”
菊花中含有多種人體所需的氨基酸，如絲氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、谷氨酸、β-丁酸等。此外，菊花還含有豐富的維生素和胡蘿蔔素。這些營養物質可以養心安神，降血壓補腦，穩定情緒，清血化痰，潤肺補肝，防止記憶力減退。菊花之所以獨特，是因為它含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。
菊花菜的制作方法有很多。胃腸功能不好的人燙傷後冷壹下有好處。與肉、蛋、葷菜壹起炒，可以提高維生素a的利用率，燙藜蒿，配以香油、味精、精鹽、大蒜，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。