首先，清洗和浸泡
魚腥草表面可能會有壹些沈澱物，我們需要用清水沖洗幾次。將沈澱物洗幹凈後，將魚腥草拌成小塊，放入冷水中浸泡約10分鐘，然後取出放在壹邊，控制水分。需要註意的是，魚腥草的根最好掐掉，因為這部分又老又硬，味道不好。
第二，準備食材
想要做出好吃的魚腥草，壹定要準備足夠的食材。我們應該把姜切成姜末，把大蒜磨成蒜泥，把洋蔥切成蔥花。
第三，制作辣魚腥草
將魚腥草折成小塊，放入鍋中。加入鹽、蔥、姜、蒜、香醋、香油、辣椒油、花椒油，攪拌均勻，撒上壹把蔥花，就可以直接吃了。
喜歡吃魚腥草的人可以壹次吃壹大鍋，不喜歡魚腥草的人應該難以下咽。雖然摻了足夠的辣椒油，但還是難掩魚腥草的怪味。魚腥草又名破耳根，本身就是壹種藥材。之所以有這麽奇怪的名字，是因為它本身就有腥味，所以很多人接受不了。用破耳根煮水，能起到通便、利尿、清熱解毒的作用，是很好的食物。魚腥草的最佳吃法。就是直接把它涼了，因為這樣能保持最酥嫩的口感。如果買的是新鮮的耳根，可以直接帶著耳根的嫩葉吃，就更獨特了。