材料
絲瓜、豬舌根、柱醬、糖、醬油、蒜、姜。
工作方法
1，豬舌用來做鹵水，剩下的舌根用來炒絲瓜。
2.豬舌根部洗凈切段，用鹽和酒腌制。
3.絲瓜刨去邊角，洗凈，切成滾刀塊。
4、先在炒鍋裏放油，放蒜。炒絲瓜，加鹽調味。
5、炒鍋再放油燒熱，然後放入蒜和姜炒香，再倒入豬舌根翻炒片刻，潑上酒，加入少許醬、糖、醬油和水蓋好，煮五六分鐘左右。
6、勾芡後放在絲瓜上。
方法二:韭菜炒臘豬舌。
材料
1豬舌，1韭菜，3個小紅辣椒，1瓣蒜，1勺醬油，少許雞精。
工作方法
1 ..所有材料清洗幹凈，用臘豬舌切片，韭菜切片，辣椒和大蒜切碎。
2.鍋燒熱，倒入少許油，放入花椒和蒜末炒香。
3.香味陣陣後，加入豬舌。
4.翻炒至豬舌變色，倒入韭菜。
5.翻炒約1分鐘，加入少許生抽。
6.攪拌均勻，加入少許雞精攪拌均勻。
方法三:炒香舌片。
材料
豬舌500克、酸棗仁50克、姜10克、蔥15克、花椒3克、料酒15克、鹵汁450克、香油10克、味精1克、鹽3克、冰糖25克。
工作方法
1.將酸棗仁(生熟均可)搗碎，加水煎煮兩次，取藥汁700毫升。
2.豬舌洗凈。切成兩段，放入藥汁中。
3.姜、蔥洗凈搗碎，與花椒、豬舌同煮。
4.煮至舌頭七成熟，撈出浮沫，取出豬舌略幹。
5.將肉汁倒入鍋中，燒開後將豬舌放入肉汁鍋中腌制至熟。
6.鍋中倒入適量鹵汁，加入冰糖、味精、鹽，文火收濃汁，加入料酒，均勻抹在豬舌頭上，再抹上香油，切片即可食用。