材料:狗腿肉1000g。
配件:雞蛋100g。
調料:香菜100g，蔥100g，辣椒粉100g，胡椒粉10g，醬油200g，鹽5g，芥末10g，腌制韭菜20g，味精3g。
狗肉湯的特點:
湯汁清澈濃郁，不腥不膩，肉爛嫩滑，麻辣爽口。
狗肉湯做法:
1.將狗肉(帶骨狗肉)切成6塊，用冷水浸泡放血，洗凈；
2.將狗肉洗凈，放入沸水鍋中煮熟。鍋燒開後撇去浮沫，再撇去油放入鍋內；
3.將煮好的狗肉撇去的浮油放入勺子中，油熱時加入辣椒粉，炒熟後倒入碗中，即為調味醬；
4.等肉煮到很熟的時候(鍋裏還留著原湯)把肉拿出來，趁熱把骨頭去掉，放在鍋裏，把煮好的肉撕成絲；
5.香菜洗凈，切段；
6.將蔥絲、醬油、胡椒粉放入肉絲中，用勺子攪拌，吃完後在放熱處保溫；
7.將肉絲放入碗中，加入少許香菜，倒入適量調料醬，倒入煮好的原湯，再倒入適量雞蛋汁。
8.桌上準備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜、辣椒粉、味精，吃的人可以自己調味。
制作狗肉湯的小貼士:
1.黃狗肉品質最好，黑狗次之；
2.狗肉要用冷水浸泡，血水浸出，做出來的湯才不腥；
3.煮狗肉的時候，加壹點紫蘇，讓湯更鮮。煮好的狗肉用手撕成絲，粗細均勻。
健康貼士
冬天吃可以祛寒保暖，強身健體，延年益壽。夏天喝湯，出汗；冬天抗寒，不容易感冒。
食品階段克數
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。