菱角可以生吃。
菱角的外層有壹層厚實的果殼包裹，去掉果殼的果肉肉質脆嫩，含有大量的水分和澱粉，和紅薯壹樣，可以生吃，並且在咀嚼時還會產生壹些糖分，不僅僅能生吃，還帶有淡淡的甘甜味。
2 菱角生吃有寄生蟲嗎菱角雖然能生吃，但是生吃並不是菱角最好的食用方法，菱角是壹種水生植物，生長環境不是很幹凈，因為長期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生蟲卵，如果生吃，可能會導致蟲卵進肚，造成感染。在菱角、荸薺上的可能附著有著姜片蟲。姜片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時壹定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過壹天後才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或汙水時要洗幹凈手，防止囊蚴汙染。
3 菱角怎麽剝殼1、剝殼器：菱角專用剝殼器，無論生菱角還是熟菱角，都可用這種工具，不需用很大力氣就可安全剝開菱角，是最常用的方法之壹。
2、用刀破開：若沒有玻殼工具，那麽我們可以準備壹把小刀，將菱角從中間破開，在用手將殼掰下來就可以了。
4 菱角煮多久菱角煮大概是15~20分鐘。
到菱角快下市的時候叫老菱了，個大又老，這時候就可以煮著吃了。菱角壹般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，壹般在15~20分鐘之內。