材料:黃瓜100克，瘦豬肉100克，厚樸片50克，蛋清半個。豬油500克(實際用量50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水澱粉30克，蔥絲、青蒜、姜末少許，高湯150克。
練習:
1.將瘦肉切片。辛夷片也換成薄片，開水焯壹下。將黃瓜切成菱形塊，然後切成象眼狀。
2.豬肉片用蛋清和水澱粉20克；將高湯、洋蔥絲、青蒜、姜末、味精、精鹽、料酒和水澱粉混合成稠汁。
3.將鍋放在火上，加入豬油，待四五成熱時，將豬肉片滑開，煮熟後撈出瀝油。鍋中留底油，將肉片放入鍋中，再放入玉蘭花片和黃瓜，翻炒兩次，放入醬汁，開鍋後攪拌均勻，然後出鍋裝盤。註意，肉片在熱油的鍋中鋪開後要立即取出。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可預防酒精中毒；黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低；黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。
相信看了這篇文章介紹的內容，大家應該都知道怎麽做炒黃瓜片了。我們這輩子都想切好黃瓜片。我們可以嘗試更多切黃瓜的方法。只要放松下來，認真切黃瓜，就能切好。不用擔心黃瓜片的粗細不同。