竹漏勺裏的細紅薯粉在香濃特別的肥腸湯裏回蕩幾下，鮮香也浸在粉裏，再配上精致的調料。紅油香，芽菜爽口，花生酥，粉條軟軟的迫不及待咬壹口，滿嘴都是香味，顫巍巍的肥腸拿起來送入口中，只覺得鹵香細膩，爽滑，有嚼勁。在成都的大街小巷，肥腸粉的香味四溢，可以糟蹋很多好吃的嘴。
今天，我要教妳如何制作這種著名的小吃。妳必須學會它！
材料
材料:鮮豬腸1000克，水蓼200克。
輔料:老姜20g，大蔥20g，花椒1g，醬油5g，鹽1g，綠豆芽10g，紅油10g，味精2g，芽菜3g，芹菜花2g，蔥1g，豬油3g，花生10g。
制作方法1鮮肥香腸，加鹽和白醋，擦洗幹凈，把多余的油拉出來。2把肥腸洗幹凈，加入姜、蔥、花椒、料酒，再洗壹遍。用清水裝滿大鍋，放下骨頭和洗凈的肥腸。4.水燒開後清洗幹凈，放入姜和花椒，把湯熬得又白又濃？
5?宜賓菜洗凈，切成小塊備用。
6將肥腸煮壹個半小時左右，撈出晾涼。7選壹個大碗，放入醬油、鹽、味精、胡椒面、芽菜、芹菜花，放入紅油、豬油。8將冷肥腸切成段，備用9。先抓點肥香腸，把綠豆芽放進竹漏裏，最後抓水粉。10把竹籽放入煮肥腸的骨頭湯裏，煮兩分鐘左右。
將11倒入調味碗中，加入壹些原湯，撒上壹些花生和蔥花。