五月，壹串串槐花的清香沁人心脾。槐花其實是很好的藥材，有幾種吃法。槐花不僅可以食用，還是壹種良藥。槐花性涼，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。含有蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質。
取槐花50克為冰糖，山藥100克，冰糖適量，橙汁適量，蜂蜜適量。將新鮮槐花洗凈，山藥洗凈去皮，放入冰箱冷凍5分鐘，然後將山藥切成條狀焯壹下，冰糖加入橙汁和蜂蜜，將融化的冰糖汁倒入槐花和山藥中，拌勻。槐花20克，多種食用菌。
做法:將新鮮槐花和食用菌洗凈，然後將食用菌切片；然後將食用菌放入砂鍋中，加入清湯煮30分鐘，取出前加入槐花。粉蒸槐花350g，小米粉適量，雞蛋2個。
做法:槐米洗凈，加入小米粉、雞蛋、精鹽、味精，拌勻，做成丸子，然後放入蒸籠蒸3-5分鐘，取出。鮮蝦炒槐花，槐花30g，面粉適量，雞蛋2個，鮮蝦200g。槐米洗凈，然後將槐米、面粉、雞蛋、鮮蝦混合，加入精鹽、蔥、姜等調料，放入油鍋中炸3分鐘。槐花小豆腐15g，海鮮適量，蛋清1，嫩豆腐150g，蔥、姜、精鹽、味精少許。
將海鮮洗凈，豆腐切成顆粒狀或條狀，加入槐花、雞蛋清、豆腐及各種調料，拌勻，入鍋煎2-3分鐘。
洋槐花常見的吃法可以說是燉，但洋槐花的吃法也有很多種。有時間的話可以多找些洋槐花來伺候，多做些好吃的。做洋槐花要註意方法。