草魚(青魚)生抽少許，老抽少許，生姜少許，料酒少許，茴香少許，桂皮少許，糖少許。
教妳怎麽炸魚，怎麽做的好吃。
首先，把魚洗幹凈，去腥，切去頭尾。
第二，把中間的部分剁碎。
第三，把中間的大塊剁碎，分成兩半。
第四，清潔
第五，開始腌制:加入切好的姜末(可以省略)。
六、放入三勺料酒。
七、放入3湯匙醬油。
八、放兩勺醬油。
九、腌制兩小時
十、取出腌制好的魚塊晾幹(兩小時左右)，然後去掉粘在上面的姜末。
十壹、鍋裏多加壹點油，油溫很高的時候(放點姜末，很快就會發出撲哧的聲音。
十二個，差不多)，小心翼翼的放入魚塊，開始煎。不要在中間翻動魚塊，因為魚塊會碎，但是
十三、不翻魚塊容易粘鍋，所以我還有壹招，就是可以把魚塊放進去。
十四、把大漏勺再放入油鍋，這樣直到魚塊收縮，煎出裏面所有的水，面
十五、金黃色就差不多了。但是為了讓魚塊的口感更好，可以在第壹次煎好後出鍋再煎。
十六、這樣的魚塊裏面的水分基本沒有了，魚的口感會相當不錯。
十七、魚煎好後，在幹凈的鍋裏加壹點水，放入茴香和桂皮，煮五分鐘左右。
十八、水不夠加。
19.往鍋裏放三勺酸菜魚塊的汁。
二十、加壹勺糖，自己調味，鹹中帶甜就夠了。
二十壹、放入剛才炸好的魚塊。
22.仔細攪拌，讓汁液進入魚塊。因為魚塊是剛炸的，吸水快。
二十三，壹分鐘左右就可以熟了。