小龍蝦怎麽冷凍？小龍蝦怎麽做？

1，做法1:材料:小龍蝦壹斤，香菜壹把，蒜兩頭，姜四片左右，蔥壹小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，醬油。用幹凈的牙刷刷龍蝦全身，尤其是腿和腳之間的空隙，刷牙時註意不要被龍蝦鉗弄傷；香菜洗凈，只選香菜莖，切段，大蒜去皮，洗凈切成兩半，洋蔥斜切；鍋中熱油後，放入幹辣椒、花椒、蔥、蒜、姜翻炒至小龍蝦不再掙紮。加入上面提到的其他調料繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要很長時間去品嘗和催熟；適當加水，繼續攪拌約15分鐘。當湯變得有點濃時，倒入香菜段，攪拌均勻。

2.方法二:食材:小龍蝦1000克、大蒜10瓣、蔥2根、姜3片調料、白酒1碗、白醋1碗、醬油2湯匙、糖1湯匙、幹辣椒100克、花椒500克。將蝦放入放有濃鹽的盆中吐出沈澱物，取出後用醋或酒浸泡消毒，然後瀝幹備用。取油鍋，燒油至五成熱，放入幹辣椒炒香，放入蔥段、蒜瓣、姜片炒香，再放入小龍蝦、鹽、醬油、糖在鍋內炒壹會，加入少許水，至湯汁變濃。用大火把湯煮開。小龍蝦熟了，用小火煨壹下，加入雞精，關火。取出小龍蝦備用。另起壹口炒鍋，加入香油燒熱。將小龍蝦放入炒鍋中，讓其稍稍滑出。

3.方法三:材料:小龍蝦1000g，小蔥3-4根，姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20個，花椒2茶匙，香葉2片，八角1個，桂皮1片(指甲大小)。用刷子將小龍蝦洗凈，取出蝦線。在鍋裏放盡可能多的油。油熱時，將豆瓣倒入鍋中，煸炒紅油，然後加入姜、蒜、花椒、辣椒、茴香、桂皮等。，繼續翻炒，翻炒蝦仁，翻炒過程中加入少許鹽，翻炒後加入料酒翻炒至幹。超好之後加壹點水，大概沒過蝦底，加糖醬油大火煮。湯快幹的時候，加入2茶匙醋、雞精和洋蔥，就大功告成了。