壹、紅燒肉紅茶菌怎麽做？
做這道菜之前，準備壹些茶樹菇幹和壹些五花肉，準備排骨。調味部分要準備好生抽、老抽、姜、花椒、八角、蒜、蔥、鹽。食材準備好後，要先把茶樹菇泡在親水的水裏，因為茶樹菇買回來基本都是幹的，泡好後再洗。然後把準備好的五花肉切成塊，排骨長成塊。
接下來就是在鍋裏加點水，水燒開後把五花肉和排骨全部放進去，把裏面的血沫煮開，然後把五花肉和排骨拿出來洗幹凈備用。然後，等油鍋裏的油再次加熱時，放入冰糖翻炒至棕色。等黃顏色出來，把排骨和紅燒肉倒入鍋裏翻炒。確保這些肉顏色均勻。然後加入壹些蔥、姜、八角，翻炒出香味。
二、紅燒茶樹菇
鍋裏的紅燒肉、排骨全部炒好後，加點醬油、醋、鹽、料酒。然後在鍋裏加點水，壹定要把肉全部擦幹凈，然後用大火煮開，再轉小火慢燉20分鐘左右。然後把剛泡好的茶樹菇放入鍋中，水燒開後燉10分鐘，然後大火收汁撒上蒜苗出鍋。這道菜在制作過程中容易翻車的地方是在做紅燒肉的時候，因為紅燒肉本來就難做。另外，茶樹菇泡軟後，後面的根部壹定要剪掉，裏面會有很多雜質，壹定要清洗幹凈，不然吃的時候會有沙子。