肥腸燉土豆食物:肥腸1000克；生姜6片；花椒30片；大蒜6瓣；2湯匙醬油；米酒2勺；2土豆；幹辣椒5個；白糖15g；壹勺鹽；蒜黃為宜；洋蔥壹半以上；郫縣豆瓣醬1勺法1，腸子不斷用鹽手洗；2、加入半碗小麥粉手洗；3、兩面手洗，然後加醋手洗，再用壹次植物油(除臭)。將大腸放入沸水鍋中煮5分鐘，同時切土豆片、洋蔥和蒜末。
紅燒蝦食物:蝦、姜片、生抽、老抽、米酒、白糖、海鮮醬油、鹽、白糖。做法:1。先把蝦洗幹凈，用剪刀把蝦的須和尖剪掉，再用剪刀把蝦的背剪掉，把蝦線去掉，這樣把蝦的背也剪掉，炸的時候更美味。蝦用溫水洗凈，瀝幹水分。2.冷卻鍋，倒油。建議多倒點油。油熱後，將姜片倒入鍋中炸熟。3.然後，將瀝幹水分的大蝦倒入鍋中翻炒至變色。4.清炒蝦仁呈金黃色，汁液變成鮮紅色。倒入炸好的醬料，翻炒至入味，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，這樣蝦的味道就好了。(醬料:醬油，老顧的醬油，老王的醬油，米酒，糖，海鮮醬油，鹽，糖，拌勻，嘗嘗鹹度。)
撇肝的食物小貼士:牛肝、白米醋、鹽、糖、木薯澱粉、米酒、黃瓜、青紅椒、蔥、姜、醬油、耗油、醬油王、白胡椒、油、香油。方法:1。牛肝切成薄片，放入清水中10min，加入少量白米醋。將煮好的牛肝洗凈，加入少許鹽、糖、木薯澱粉、米酒拌勻；2.用黃瓜和青紅椒洗凈所有切片的菱形；蔥切片，姜切片；將生抽、老抽、耗油、米酒、糖、白胡椒粉、澱粉放入小盤中拌勻，制成調味汁。