鴨肉是涼性食物，能滋陰補血，清熱虛損，利尿健脾。特別適合夏天吃，能改善體內幹燥。老鴨夏天贏補嗎？聲明。？
[醬鴨腿]
材料:鴨腿4只，大料適量，桂皮適量，生抽2大勺，醬油1大勺，老幹媽辣椒醬1大勺，五香粉適量，鹽適量，洋蔥1根，醬油1片。
具體步驟如下:
第壹步:準備好所有要用的食材。第二步:將鴨腿清洗幹凈，然後在表面切幾刀，這樣味道更好。第三步:將鴨腿放入有冷水的鍋中，然後煮8分鐘左右，直到水沸騰。？
第四步:鴨腿裏的血已經煮好了。關火，撈出鴨腿，用廚房紙吸幹多余的水分。第五步:鍋中加入少量油，然後放入糖，翻炒糖，小火慢慢翻炒至糖變色。第六步:將鴨腿放入鍋中，然後油炸，鴨腿兩面金黃。？
第七步:然後將鴨腿放入高壓鍋中，加入料單上的所有配料，加入壹勺醬油。第八步:加入適量的鹽。如果妳喜歡吃辣，加入適量的老幹媽辣椒醬。第九步:壓高壓鍋40分鐘。到時候打開蓋子，把鴨腿拿出來。如果湯不夠濃，鴨腿也不是很上色，就放在燉鍋裏，把湯幹了。吃的時候撒壹點芝麻在上面。
燉肉中可加入茴香、當歸，既是中藥又是調料，有溫補補血的功效；鴨肉是寒性食物，寒性體質的人不宜多吃；如果沒時間看氣，也可以用電飯煲燉，更安全省心。