含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效。《本草求真》指出：“黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。”
2、西瓜。
性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。
3、絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。
4、冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用。
5、苦瓜。
性寒，有清熱解毒的功效。《滇南本草》說苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病癥均有壹定治療作用。苦瓜營養豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質。
6、綠豆。有清熱、解暑、解毒、利尿的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。
夏日飲食註意事項
1、多吃苦味食物。因為熱,總喜歡吃冰的糖水、甜點,覺得好入口。但卻不知道吸收了更多的熱量。在壹日三餐中,註意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麽適口,不過卻是暑日的健康食品。
2、註意補充維生素。高溫季節人體新陳代謝加快,容易缺乏各種維生素。此時,可以選擇性地定量補充壹些維生素,最好是食物補充。作為“食肉獸”,在夏天就素點吧。
3、別忘補鹽補鉀。夏天出汗多,體內喪失的鹽分就比較多。所以要註意多吃些鹹味的食物,以補充體內所失鹽分,達到身體所需的平衡。愛甜食的尤其要註意了,雖然放在冰櫃裏的蛋糕如此誘人。