尤其適用於身體虛弱、產後婦女、兒童脾胃虛弱、營養不良者，也適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、脾胃虛寒者。
花椒五花肉性溫，適合秋冬溫，老少皆宜。但胃火過盛者，如燒心、惡寒、發熱口渴、口臭、牙齦腫痛、小便黃等；口幹咽燥、大便幹燥等胃陰不足；不適合脾胃證患者，如厭食、腹脹、舌苔厚膩、惡心嘔吐、腹脹刺痛明顯等。
擴展數據:
椒燜豬肚是調節脾胃虛寒的民間傳統食療偏方，具有良好的暖胃、行氣、止痛的功效。這種藥膳主要以豬肚為食材，補脾胃，是中醫“以臟養臟”思想的應用實例。
豬肚就是豬的胃，味甘微溫，入胃。功能健脾胃、補虛損、通血脈、利水消營養。《別錄》說“補中焦，止渴益中”。《本草圖經》記載可治“骨蒸熱勞，血液循環不好，補虛扶氣”。《日華子本草》也說，用豬肚塞蒸糯米，可以治疲勞和小兒疳積消瘦。
此外，五花肉應選擇組織堅實、粘液多、外觀潔白微黃、內部無硬顆粒或硬塊的。白胡椒為藥食兩用藥材，表面蒼白或微黃，氣香，味辛，溫中散寒，以廣東、廣西、雲南等地區產為最佳。
百度百科-辣椒豬肚湯
百度百科-白胡椒鍋豬肚湯
人民網-胃寒，白胡椒燉五花肉