方法1:
1.土豆去皮，洗凈，然後切成丁，放在盤子裏備用。
2.將火腿腸切成丁釘，然後放在盤子裏備用。
3、鍋裏放適量油，油熱後放入豆丁炒熟，盡量翻面，再放適量水，防止粘鍋。
4.土豆丁炒好後，加入火腿丁，壹起炒，加入適量的鹽和味精，就可以出鍋了。
方法二:
1.土豆去皮，洗凈，然後切成細絲放在盤子裏備用。
2.將火腿腸切成細絲，放入盤中備用。將洋蔥切成段以備後用。
3.鍋中倒入適量的油。油熱時，倒入洋蔥，炒出香味，放入切好的土豆絲，然後翻炒，土豆絲熟後放入切好的火腿腸絲。
4、加入適量的鹽和味精，即可出鍋。
土豆有以下四種功能和作用:
1.土豆是非常好的食物，高鉀低鈉，非常適合有水腫的肥胖者。另外它的鉀含量幾乎是蔬菜中最高的，所以也有瘦腿的功效。
2.可用於治療胃痛、肋骨結核、癰腫、濕疹和燙傷。是健胃的中藥，也是解毒消腫的藥物，性平，味甘。
3.現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健品。
土豆營養豐富，是抗衰老食品之壹。
4.據國外研究，土豆中含有的抗菌成分有助於預防胃潰瘍，不僅具有抗菌作用，而且不會產生耐藥性。