材料:老鴨700克，筍幹150克。
輔料:啤酒壹瓶，生姜30g，花椒20個，蔥少許，1橘皮，白紐扣2個，白芷2個，幹辣椒10g。
調料:排骨醬30g，叉燒醬30g，極鮮醬油15g。
生產流程:
第壹步:將筍幹換成刀備用；
第二步:將鴨子洗凈，切成大塊，飛起後瀝幹水分；
第三步:鍋裏燒熱油，放入蔥、姜片炒香，放入鴨塊翻炒至皮金黃，再放入竹筍，放入排骨醬、叉燒醬翻炒片刻；
第四步:加入啤酒和藥材，倒入高壓鍋12分鐘，倒入鍋中至脆爛，加入鮮美的醬油，出汁。
第五步:裝飾盤子。
2:吃兩只鴨子。
吃法:油炸去骨鴨。
主要材料:
材料:鴨肉250克。
材料:生姜10克，大蒜籽10克，大蒜葉5克，小米辣10克，老幹媽20克。
調料:鹽5g，味精2g，蠔油8g，醬油5g。
生產流程:
第壹步:把鴨子宰殺幹凈。整只鴨子去骨，切絲。
第二步:將鴨肉與鹽、味精、蠔油、醬油混合，腌制10分鐘，放入鍋中前拌入老幹媽。
第三步:熱鍋放油，放入小米、姜片、蒜籽翻炒，放入鹽水鴨肉快速翻炒10秒。
第四步:離火，放入蒜葉翻炒幾下，即可出鍋。
第五步:裝飾盤子。
吃法:鴨骨湯
主要材料:
配料:骨架、鴨頭、鴨爪等。全鴨取肉後剩下。
材料:生姜20克，枸杞5克，蔥5克，黨參5克，山藥片5克，高湯200克。
調料:花椒5克，味精3克。
生產流程:
第壹步:將水燒開，放入洗凈的鴨骨，煮1分鐘，取出，清水沖洗幹凈。
第二步:熱鍋加油，姜片煸炒。將鴨骨倒入鍋中，加入高湯、黨參、山藥片，撇去浮沫，用味精、胡椒粉調味，煮至湯汁沸騰3分鐘。
第三步:放入高壓鍋中，壓20分鐘。
第四步:裝飾盤子。