西瓜也是絲瓜，苦味、粘液、木膠、瓜氨酸、木聚糖、幹擾素等特殊物質具有壹定的特殊功能。
西瓜炒雞蛋
成分:？1長西瓜，雞蛋2個，瘦肉200g。
輔料:適量的油，鹽，？淡醬油？壹點紅薯粉？大蒜4瓣
生產步驟:
1.這是沒削皮的西瓜。
2.準備材料。
3.瘦肉切片，盤子裏放壹點紅薯粉，加壹點原料調顏色，把肉放在壹起拌勻，雞蛋打到碗裏打散，西瓜切片，蒜瓣拍平切丁。
4.鍋中倒入適量油，倒入瘦肉翻炒，翻炒裝盤待用。
5.現在把雞蛋倒入鍋中煎至兩面金黃，用鍋鏟切成小塊，放在盤子裏備用。
6.將大蒜放入鍋中，煎至金黃色。
7.倒入西瓜翻炒。
8.西瓜煮熟後加鹽。
9.倒入瘦肉和雞蛋，油炸。
10.菜做好了，可以上菜了。
小知識
1，西瓜肉可以煮也可以炒，尤其是搭配海鮮。比如用它來煮刀額新對蝦。先將刀額新對蝦煮熟，然後將西瓜去皮、切塊、上油。把粉條和刀額新對蝦放在壹起煮，湯汁鮮甜煨。
2.至於西瓜“瓜子”，那是很多村子裏的特色小吃。用鹽和水漬浸泡淡水瓜，然後放在太陽下曬幹，使水分稍微蒸發，就會變成金黃色的“脫水瓜子”，非常脆。剁成丁，用姜、洋蔥果、胡椒粉、植物油、香油、味精等拌勻。，放在電飯鍋裏燉著吃，提神養胃。
3.西瓜全部曬幹後，可以用來煮涼茶解暑。即使當西瓜完全老化幹燥後，也可以用來洗碗，成為天然的清潔工具。