我覺得很多老字號大浪過後所剩無幾。已經絕跡了，就無所謂衰落了。或者有人覺得依然有老字號存活，但剩下的那些已經只剩下招牌了，掛羊頭賣狗肉而已。
原因就是老字號當初全部國有化，這時候還能算是老字號，畢竟老板還在當廠長，當經理，手藝多少會傳承下來。到了七八十年代，其實已經不那麽正宗了，原來的傳承人已經退休了。國有企業大量倒閉或轉型，老字號也壹樣。極少數有價值的牌子被收購或合並。這時的老字號可謂全軍覆沒。
現今的老字號，只有八九十年代開店的，才是真正的老字號，之前的老字號早就張冠李戴了。不過真正老字號不值錢，那些張冠李戴的老字號卻是價值飆升，動輒上億。
企業有生就該有死，這才是企業發展的道理，老字號怎麽了？就因為它是老字號，是不是反過來說明它真的脫離時代太久了？留存老字號到底是商業的需要，還是習慣使然？什麽樣老字號也沒必要高傲，再老的字號也是開門做生意，客戶不買單，對客戶不好，都活該妳滅亡。難道就因為字號老，消費者就該供奉著老字號呢？沒這個義務和道理啊。
而且就算老字號的祖師爺他肯定也是要收拾這幫不爭氣的徒子徒孫，什麽玩意，壹大群活人，生生的把前輩打出來的江山玩殘了，丟人不？還有臉拿老字號的牌子喊救濟？妳祖宗開宗立派時像妳現在這麽慫，早就歇業了，輪不到妳哭老字號了。
做不好，就該衰落，就該關門，什麽字號沒有價值，就該歇業。做得不好，就因為夠老，所以就是不死，吸取各種資源茍延殘喘，那才是浪費錢財，那才是新字號們的噩夢。所以全聚德做不好，就關了吧，沒什麽大不了的。商業規律而已。