有哪些好吃又實用的家常菜，不用出去吃也很好學？

鮮蝦燉豆腐原料:蝦15、豆腐2塊、姜2片、蒜2瓣、蔥2根、辣醬1勺、醬油2勺、生抽1勺、耗油1勺、白胡椒1克、鹽1克、味精65538+0克。將豆腐切成小三角形；姜、蒜、蔥根分別切碎，留壹勺辣醬(辣醬可以用郫縣豆瓣醬代替)。2、取壹個小盤子，放入耗油、生抽、少量老抽，攪拌至味汁。鍋裏燒開油，把鮮蝦炒熟，撈出備用。將姜沫、蒜泥、蔥根放入鍋中用文火炒香，再加入辣醬炒出香味，炒成辣椒油。3.將水豆腐倒入鍋中，加入風味汁和少量冷水燒開，用小火蓋燜五分鐘，中間晃動，避免粘鍋；倒入鮮蝦燉壹分鐘；最後加入少許鹽和味精，加入澱粉水收汁。

老幹媽紅燒肉用五花肉500克；蒜苗3兩；老幹媽豆豉2個炒勺；鹽半勺；少量米酒；五花肉抹壹點油，放入冰箱冷藏2小時，冷卻至稍微變硬，取出，切塊。鍋裏燒開水，把小鮮肉扔進去燒開，撈起清洗幹凈，放在瀝水筐裏濾水晾幹。蒜苗切成寸，如果太粗可以切成兩片，方便品嘗。鍋裏少放油，中間加熱，把小鮮肉煎到油亮微黃。如果中途能在粘鍋裏煮壹點米酒。變紅，將蒜苗翻炒，加入壹茶匙鹽，翻炒至蒜苗被切下，加入兩茶匙老幹媽，翻炒均勻。

糖醋排骨食材:豬排800g、醬油2湯匙、1湯匙醬油、幹辣椒適量、1茶匙五香粉、胡椒粉半湯匙、八角2個、米酒2湯匙、1湯匙雞精粉、姜適量、鹽適量、蔥適量做法:65438+。姜切片，蔥切條，幹辣椒分成兩半；2.鍋中加水，然後放入花椒，燒開後放入排骨，撈起水，瀝幹水分備用；3.鍋裏加點油，放入蔥、姜、八角炒香，然後放入排骨，炒到排骨邊緣有點黃，再放入米酒，翻炒兩下，然後沿鍋沿倒入生抽和老抽，同時撒上五香粉，翻炒，然後放入冷水，只需將排骨浸沒即可，燒開後翻小。4.最後等排骨軟熟了，加鹽和雞精粉，翻炒壹下變成汁就可以吃了。