沒有什麽煩惱是壹頓火鍋解決不了的，如果有，就再加壹頓。其實對於我們來說，火鍋是非常好吃的，不論是三五知己，還是兩人約會。但是火鍋的蘸料還是比較有講究的。今天我分享壹下我個人最喜歡的蘸料。首先就是油碟了，所謂的油碟，其實是從四川出來的。其次就是芝麻醬了，北方人的最愛。最後就是幹碟，香辣異常。
首先就是油碟了，所謂的油碟，其實是從四川出來的。我曾經在四川待過半年左右的時間，所以油碟吃的是比較多的。而且最開始有點不適應，畢竟北方人吃火鍋都是沾芝麻醬。但是隨後就入鄉隨俗了，油碟的搭配其實非常簡單。蒜蓉，耗油，香蔥，花生碎加上香油。就構成了壹個非常好吃的油碟，這種配法其實我第壹次是難以接受的，感覺吃起來應該會非常膩，但是後來發現我錯了，這種做法味道還是不錯的。
其次就是芝麻醬了，北方人的最愛。作為壹個土生土長的北方人，芝麻醬夾饃是小時候的美味，加上白糖更好吃。吃火鍋的時候，我面前的芝麻醬碗裏分為兩種，壹般情況下是芝麻醬，香蔥和蒜蓉。或者就是芝麻醬，豆腐乳和韭菜花。其實火鍋不應該搭配芝麻醬，搭配芝麻醬的應該是老北京涮鍋。但是正所謂吃著舒服就行，所以也就無所謂了。而且火鍋裏面涮羊肉的時候，搭配上芝麻醬是非常好吃的。
最後就是幹碟，香辣異常。其實幹碟在網上有很多地方都賣，但是我個人還是更傾向於在家做。就是幹辣椒和花椒用水沖洗，洗去灰塵。然後放在鍋裏炒壹下。不要放油，就是直接將花椒和辣椒放進去炒。炒幹之後，和黑芝麻壹起，放在粉碎機裏打碎。然後加上鹽，味精，十三香攪拌均勻，就可以了。沾毛肚非常好吃。