「白菜幹」是什麽菜？

在信息不發達的時代，人們通過電視和廣播了解外部世界。隨著科技的發展，收音機逐漸被淘汰。只有出租車司機會因為無聊而每天聽廣播。從這些廣播中，我們也可以判斷道路的安全性。天津有個廣播節目，但是因為白菜幹是涼菜還是熱菜的問題，兩位主持人發生爭執，男主持人也憤然離開，留下女主壹個人主持節目。那麽，讓兩位主持人臉紅的白菜幹是什麽呢？我們壹起來看看吧！

壹、幹白菜的做法

顧名思義，這種白菜的主料就是白菜。因為北方人的口味是甜的，所以這種白菜幹有甜味。如果經常在南方生活的人，去北方是很不習慣的。以豆腐花為例。豆腐花對北方人來說是甜的，加了其他醬料。白菜幹的制作方法是將白菜瀝幹，加入鮮醬和醋，攪拌，根據自己的口味加入芝麻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。大概壹兩個小時就可以直接吃了。夏天吃比較合適，是很好的開胃菜。

二、是什麽菜？

乾隆皇帝到民間時，無意中被街邊小販的這道涼菜所吸引。所以他把這種做法帶到了宮裏。皇帝可能是吃慣了山珍海味，偶爾吃點爽口的小菜，也能讓他心情舒暢，故名。這道菜是涼菜，不是女主人說的熱菜，因為是提前瀝幹，冷卻後再做的。這種幹卷心菜是壹種北方菜肴。其實除了北方這種涼菜，南方還有很多，比如涼拌黃瓜，涼拌毛豆，都屬於涼菜範疇。古代沒有冰箱，但可以放在井口壹段時間，有壹定的寒蟬效應。這個時候會更提神，也能增加人的食欲。

總之，如果妳對這道菜感興趣，可以學著做，根據自己的口味添加調料。