練習2
排骨500g，酸菜500g，五花肉200g，凍豆腐500g，香菜20g，姜5g，鹽5g，1勺料酒，胡椒粉5g。
練習3
三塊豬排，壹個大土豆，壹把粉條，1/4泡菜。蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。先把排骨剁成小塊，只拿中間的小排骨，不要兩頭的大骨頭(留著湯扔掉太可惜了)。
練習1
將排骨用開水燙去血沫，沖洗幹凈後撈出備用。鍋內倒入色拉油和豬油，爆香花椒、辣椒、白胡椒、八角，爆香排骨，老冰糖上色至香，倒入高壓鍋壓16分鐘。打開高壓鍋，放入酸菜、粉條、豆皮結，無蓋煮20分鐘。
練習2
1.酸菜洗凈，切成幾層，再切成絲備用。取1/2酸菜絲，碼在砂鍋裏；
2.將排骨用開水焯壹下，去掉表面的血和臟東西，碼在酸菜上；
3.把剩下的1/2酸菜放在排骨上，鋪上切好的凍豆腐；4、最後碼五花肉，加足水；
5.加入姜片，大火燒開。煮沸後，加入料酒和鹽；轉文火繼續煮1小時至排骨酥爛；6.最後加入香菜和胡椒粉調味。
練習3
燒開水，去除血沫。把買來的酸菜切成小塊，把酸菜的厚片切成薄片，用冷水泡壹會兒。將土豆削皮，切成大塊。將粉絲浸泡在熱水中直至變軟。將洋蔥和生姜切成泡沫狀。
在燙排骨的過程中，可以準備食材。將酒、花椒粉、鹽、雞精和水放入小碗中攪拌均勻。燒熱油鍋，放入蔥姜爆香。將排骨翻炒，加入醬油和花椒粉。翻炒片刻至排骨熟透，放入酸菜、土豆、粉條，將食材放入小碗中。再加壹小碗水，半淹的菜蓋上蓋子，中火燉就可以了。十分鐘後，妳就可以做飯了。燉的時候註意不要讓水燒幹，否則會影響菜的外觀和味道。