操作步驟:
1.先把買來灌腸用的腸衣放在盆裏備用。制作灌腸劑的腸衣可以在網上購買。然後加入適量的高度白酒，主要是用來去除這裏的腥味。然後加入適量的水浸泡腸衣30分鐘。
2，然後準備七磅梅花肉和三磅五花肉。做灌腸壹定要選擇兩種肉。這兩種肉搭配在壹起，做出來的灌腸不油膩不柴。梅花肉是比較瘦的豬肉。如果喜歡吃比較肥的豬肉，可以多加1五花肉。
3.將準備好的豬肉切成小塊。壹般在家裏做灌腸的時候，大家都可以在家裏耐心切肉。這樣做出來的灌腸味道會更好。然後切成小方塊備用。
4.然後將350克醬油倒入切好的豬肉中，再加入三兩白酒。白酒度數越高越好。然後放進豬肉裏。加45克13香。
5.準備150g白糖，然後加入45g精鹽。當鹽和糖放入豬肉時。加入30克味精。將30克辣椒面混合均勻。
6.準備壹個幹凈的礦泉水瓶，從中間切開。底部可以省略。然後把泡好的腸衣直接放在礦泉水瓶的瓶口上。在腸衣底部打壹個結。
7.把腌制了壹個小時的豬肉倒進水瓶裏，然後用筷子往下戳。直到所有的豬肉都放進腸衣裏。這樣在家做灌腸，就不用跑到外面讓別人處理了。大約每十厘米的豬肉，我們可以為腸衣打壹個結。
8.將豬肉全部倒入腸衣中，然後用玉米葉封口。每個外殼大約十厘米。灌腸之間可以多打幾個結，這樣吃飯的時候就可以直接斷了。
9.豬肉全部倒完之後，不要直接用來晾。我們可以把它放在壹個盆裏，帶壹個塑料袋。大約12小時。可以直接拿去晾幹。
10，大概晾了七天，我在家做的香腸就做好了。我們吃香腸的時候，可以隨便拿出幾根。然後上鍋蒸，就可以吃了。