蠔油生菜其實很簡單，不用準備太多調料。首先準備壹些生菜，1-2勺蠔油和生抽，少許鹽，糖，澱粉和蒜末。首先，在鍋裏加水，在水裏加鹽。等水燒開後，把生菜放進去焯壹下，直到生。生菜煮熟後，取出放入冰水中冷卻。此時，生菜已經處理完畢，是時候開始加工汁液了。
果汁的加工步驟如下:熱鍋放油冷卻，加入蒜末。當蒜末變成棕色時，加入生抽、蠔油、鹽、糖和水澱粉。然後中小火慢燉，待湯汁濃稠後關火，將湯汁澆在生菜上出鍋。我自己在家練的，平均時間10分鐘左右。這個過程中可以多放壹點蒜末。我個人的搭配比例是半個大蒜壹個生菜。
關於水澱粉的制作方法，其實就是壹勺澱粉加壹點水，然後用麒麟臂和木筷子攪拌均勻。水澱粉其實是壹種懸浮液，如果靜置太久，很容易導致澱粉和水的分離。所以水澱粉在煮之前壹定要再攪拌壹下。
熱燙生菜時請註意不要用太長時間。不然生菜軟了不好吃。如果妳不能掌握烹飪生菜的硬度，那麽妳可以試試我的方法。水開後加入生菜，開蓋煮1分鐘。然後轉小火，蓋上蓋子燉2.5分鐘。然後迅速撈出冰水。這樣煮出來的生菜軟硬適中，口感柔韌而不失脆爽。最後還有壹點:“這道菜不用味精。”因為蠔油本身就有很強的提神作用。