柿子表面含有大量的糖霜，壹般在14℃以上開始融化，所以壹般需要放入冰箱低溫保存。
但由於冰箱裏有大量的水，而柿子表面的結冰會很容易吸水受潮，不僅會影響柿子的口感，還會影響柿子的存放時間，所以建議將柿子存放在冰箱裏。
2柿子凍起來會凍硬嗎？壹般不會。
柿子主要由碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質組成，且含有的水分較少，大部分成分比較穩定，冷凍後不會凍硬。壹般可以拿出來直接吃，會讓它感覺冰涼涼爽，增加柿子的口感。
如果覺得味道太涼，也可以稍微加溫後食用，但不建議解凍後的柿子放置太久，否則可能滋生微生物變質。
柿子可以放在冰箱裏保存多久？壹般可以保存3-8個月左右。
冷凍室的溫度壹般較低，可以抑制大部分酶和微生物的活動。壹般柿子在-5℃保存可保存3個月左右，在-10℃保存可保存6-8個月左右。
但如果存放在家裏，由於冰箱門經常開關，溫度不是很穩定。隨著存放時間的延長，柿子所含的營養成分也會有壹定程度的流失，建議盡快食用。
4柿子在冰箱裏凍了壹年。能吃嗎？不建議再吃了。
柿子在冷凍環境下最多只能保存8個月左右。如果柿子已經冷凍了壹年，那麽柿子中所含的大部分營養成分早已流失。
而且可能會滋生更多的微生物，其中會含有壹些對人體健康有害的成分。如果繼續食用，容易引起腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適癥狀，不建議繼續食用。