紅蘿蔔。又名胡蘿蔔。營養豐富。富含胡蘿蔔素。 維生素，糖等。營養物質。紅蘿蔔嚴格上來說，它不是胡蘿蔔。它跟胡蘿蔔有著根本上的區別。多生長在我國的東北平原，皮紅肉白，有長型的，有橢圓型。營養豐富，可生吃，可煮吃。
胡蘿蔔種子的小，和胡蘿蔔的生長采收，決定了葫蘿蔔的種植方式不能壟播穴播和育苗移栽。出苗後在幼苗期要適當的剪苗（過密苗和劣質苗），在7-8葉左右澆水追肥壹次（20公斤左右復合肥），這期間不需要太大水分。
胡蘿蔔可多季節播種，不同的季節可采用不同的播種方式。無論采用哪種播種方法，在播種前要先搓掉胡蘿蔔種子上的刺毛，以便於均勻播種，並能使種子與土壤密切結合，只要土地肥沃管理適當都能長出好的蘿蔔來。好吃又營養，含大量維生素，甜甜的無論老少都愛吃。
蘿蔔壹年四季均可以種植，具體的種植時間可根據當地的氣候而定。蘿蔔種植分為露地種植、設施種植、高山種植，滿足了市場對蘿蔔的不同需求。播種：撒種和條播均可。覆土厚1.5厘米左右。播種後用耙子耙2～3遍，使地平整，種子上浮土要細碎。播完用鐵鍬背輕拍畦面，種子與土壤結合緊密。
長江流域可於7月下旬?8月中旬播種，11月下旬至 12月上旬收獲。華南地區則於8?10月份播種，露地越冬後，翌 春2?3月份收獲。選擇品種也重要，它是保證胡蘿蔔優質的基礎。要選擇其形狀上下粗細相差較小的，顏色較深的。只有這樣與其它品種相比較顏值高，營養高，商業價值就高。
中國南北方都有栽培。在廣大北方地區，特別是高寒地區，由於其栽培方法簡單，病蟲害少，適應性強，耐貯藏而大量栽培，是冬季主要的冬貯蔬菜之壹。