燉肉？家常口味25分鐘？高熱
主要成分？兩個人
鰱魚900克
調味品
姜8片，花椒10粒，糖1大勺，料酒1大勺，醬油2大勺，生抽1大勺，醋1大勺，八角2個，蔥5根，蒜3瓣，香菜適量，鹽適量。
家常菜燉魚步驟1？
鰱魚、草魚、鯉魚比較好，這種方法適用於許多淡水魚。這條魚的體重大概是1.8 kg。去除魚鱗、鰓和內臟，鯉魚請去除魚線和喉骨。
第二步
將魚面的口部傾斜，抹上鹽，瀝幹。可以隨意在肚子裏滾壹些蔥和2 ~ 3片姜。
第三步
準備壹個小碗，放入蔥5根，蒜3根，八角2根，姜3 ~ 5根，花椒10根，白糖1茶匙，酒1茶匙(我很少用料酒，但我用白酒)，生抽2茶匙，老抽1茶匙，醋1茶匙。
第四步
用姜擦鍋(據說不粘)，放油，加熱。如果妳願意，多放點。我放的少。炸魚的時候要犧牲掉粘不上油的皮。油熱的時候，把魚的尾巴拉起來放鍋裏，煎到兩面金黃(不要勉強，不行也沒關系)
第五步
炒好後把小碗裏的調料倒進鍋裏馬上就能聞到香味~
第六步
倒入3湯匙醋(粗略估計)，蓋上蓋子，去除腥味。
第七步
心裏數壹下，打開蓋子，加水，壹般會把整條魚淹死。
第八步
蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。在此期間加入適量的鹽，所以請根據鹽的鹽度來放。
第九步
大約20分鐘，拿出來
家常燉魚成品圖
烹飪訣竅
正常情況下，這個時候鍋裏會剩壹些湯。可以取半碗，大火燒開，倒入澱粉液，勾芡，澆在魚上，撒點香菜，就完美了。