牛奶和豆漿含有蛋白質和大量的水分，可以補充糖尿病患者所需的鈣和優質蛋白質，特別是它們的血糖生成指數很低，有穩定血糖的作用。適合長期作為糖尿病患者的早餐，可以選擇任意壹種。但需要註意的是，腎病嚴重的患者應忌食豆制品。
2、麥片
糖尿病人早餐的主食應該是全麥面包、蔬菜饅頭、鹹味饅頭、花卷等谷類。燕麥片比其他谷物含有更多的纖維。與傳統的米粥相比，更適合糖尿病患者食用，尤其是牛奶煮麥片是糖尿病患者較好的早餐食品。值得註意的是，由於奶粉不耐煮，麥片要先用水煮熟，奶粉稍煮後即可食用。對於血脂異常患者，應選擇低脂牛奶或低脂奶粉。
有些糖尿病患者早上特別喜歡吃面條和粥。這時要註意的是，在面條中加入壹些魚(肉)片和蔬菜，在粥(最好是燕麥粥)中加入壹些谷物和雞蛋，這樣更合理，避免了簡單碳水化合物谷物對血糖的巨大影響。
3、蛋白質類
如果主食中沒有加魚和蛋，根據妳的實際情況，也可以加壹個水煮蛋(註意不是高熱量的煎荷包蛋)，或者少量的瘦肉或魚肉。
4.蔬菜
如果早餐有壹些蔬菜。它變得更加合理。吃蔬菜有利於降低血糖，提供維生素、礦物質和膳食纖維，增加飽腹感，保持大便通暢，對糖尿病的控制非常有利，所以糖尿病患者要多吃蔬菜。
推薦4種糖尿病早餐食譜:
1，鹹燕麥面包2片(50g)，鮮奶1袋(250g)，雞蛋1個(60g帶殼)，鹹菜少許。
2.蕎麥面包2塊(50g)，鹹鴨蛋1，豆漿1碗。
3.鮮牛奶1袋，拌面饅頭1個(50g)，水煮香腸1根(熟的20g)，鹹菜少許。
4.1碗豆漿(300ml)，1茶葉蛋，2片黑麥面包(50g)。