1，從外觀上看，萵筍葉寬大，莖幹圓潤，像竹筍，比較粗壯。生菜屬於莖生菜。
2.油麥菜葉片細長扁平，肉質莖細而短，仿佛是“縮小版”的生菜。從血緣關系來說，生菜和油麥菜都屬於萵苣屬，油麥菜屬於葉用萵苣的壹個變種——長葉萵苣。類似於萵苣，它也被稱為牛莉萵苣。
第二，營養價值
優麥菜脆香，素有“鳳尾”之稱。它含有大量的維生素和營養物質，如鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B1和維生素B2。油麥菜的營養略高於生菜，但遠遠好於生菜。與生菜相比，油麥菜的蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
第三，藥用功效
1.萵筍有疏通消積的作用，有助於促進消化；萵苣莖葉味微苦，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳的作用。
2.油麥菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿和促進血液循環的作用。
第四，吃法
1，生菜的吃法很多，燒、炒、涼拌都可以；
2，而且油麥菜以生食為主，可以涼拌，也可以蘸各種調料。如果要炒，時間壹定不能太長。
動詞 （verb的縮寫）主要功效
1，油麥菜可以促進消化系統和肝功能。刺激消化液分泌，促進食欲。改善肝功能有助於抵抗風濕性疾病和痛風，促進排尿，減輕心房壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
2、萵筍葉有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，有助於睡眠。