紅燒羊排1材料
羊排，蒜瓣，冰糖，料酒，醬油，鹽和胡椒粉。
工作方法
1，羊排剁成小塊，洗凈，鍋內放冷水，燒開，撇去浮沫，撈出羊排瀝幹水分。
2.鍋內熱少許油，放入冰糖翻炒至微紅，放入羊排翻炒上色。
3.加入料酒和胡椒粉攪拌均勻。加入適量醬油翻炒至羊排呈醬紅色。
4、羊排加水，放入幾粒蒜瓣壹起煮。
5.大火燒開後，轉小火燉至湯汁粘稠。加鹽調味後出鍋。
紅燒羊排2料
500g羊排，幾瓣蒜，油，冰糖，料酒，胡椒粉，醬油，鹽。
工作方法
1.將羊排剁成小塊，用冷水浸泡，沖洗幹凈。
2.將冷水放入鍋中，煮沸，撇去浮沫。
3.取出後將羊排上附著的浮沫沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
4.鍋中加熱少許油，加入冰糖翻炒至融化變紅。
5.加入羊排，翻炒至棕色。
6.加入料酒和胡椒調味
7.加入適量醬油翻炒均勻，使羊排顏色變紅變濃。
8.將羊排加水，放入幾瓣蒜瓣壹起煮。
9.大火燒開後，轉小火燉至湯汁粘稠。加鹽調味後出鍋。
紅燒羊排和燉蘿蔔。
羊排、蘿蔔、大蒜葉、蒜瓣、姜、茴香、胡椒、紅辣椒、幹辣椒、十三香
工作方法
1.羊排焯水洗凈，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，紅辣椒切塊，蘿蔔滾刀切塊。
2.在熱油中加入胡椒粉、幹辣椒、姜和蒜，炒香。加入羊排翻炒。
3、加入蘿蔔塊，加入生抽、老抽、糖提鮮。
4.倒入足夠的開水，加入兩滴鹽和醋，燉40分鐘。
5、收汁，加入蒜葉和紅辣椒。