生產流程編輯器
姜糖
姜糖
1.制作姜汁:將鮮姜洗凈，用絞肉機絞碎，加入少許水拌勻，擠出姜汁備用。
2.制作餅粉:將糯米用50 ~ 60℃的溫水洗凈4 ~ 5分鐘，取出攤在簸箕裏瀝幹水分，第二天早上用河沙火炒，不要炒黃，然後磨成細粉絲(餅粉，也叫英雄粉)，再攤在簸箕裏，暴露在地上2 ~ 3天，這樣揉成面團時就沒有噪音了。
姜糖
姜糖
3.煮紅糖:將紅糖加水，過濾沈澱，去除雜質，然後將姜汁和蛋糕粉放入鍋中(少量應逐漸加入，以免結塊)，繼續煮。溫度應控制在80 ~ 90℃，不宜生火。邊烤邊攪拌均勻，讓澱粉和姜汁逐漸變成濃稠的糊狀。加入優質熟油，繼續燒開，然後加入芝麻和香料拌勻。4.將姜膏切成薄片放在桌子上:將準備好的姜膏舀到桌子上，攤開晾涼，然後用串肉扡切成薄片，切成長8厘米寬3厘米的條狀，裝盒。
1，選取鮮姜，洗凈去皮，切成三到五毫米的薄片；
2.按照生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份準備原料；
3.準備與姜片等重的檸檬酸溶液，與姜片壹起加熱至沸騰，撈出姜片，徹底沖洗幹凈，濾去雜質，加入白糖，煮至糖液粘稠，待水滴成珠時再停火，撈出姜片；
將糖熬成糖漿，加入切碎的姜末，煮壹會兒。把糖漿倒在石板上，等它冷卻。糖漿已經凝固成半液體半固體的時候，把壹大團糖漿放在壹個大鐵鉤上，拉壹下。等姜汁完全變硬，拉不動了，再放到石板上，用剪刀剪成小塊，就大功告成了。姜糖