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買回家後，將蛤蜊引入盤中，再加入少許植物油。加入植物油是為了讓蛤蜊吐出裏面的石頭。煮好後不影響口感，然後放在壹邊1-2小時左右再加工。
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蛤蜊嘔吐壹段時間後，用清水清洗幹凈。清洗時，用手輕輕摩擦，將文蛤表面的贓物清洗幹凈。不用太用力，會把蚌弄壞的。洗完後，把水過濾，放在碗裏。
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簡單的燒法就是直接在鍋裏加水放入蒸籠，然後把文蛤直接放在蒸籠上用大火煮。做菜的時候可以打開鍋蓋看看。當蛤蜊差不多打開時，妳可以再煮幾分鐘。再多做壹點調料，蛤蜊就蘸調料了。
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蛤蜊蒸蛋:將蛤蜊用水煮開，或者如上，用蒸好的蛤蜊，放幾個在準備好的雞蛋+水(加點鹽)裏。然後放鍋裏蒸。雞蛋凝固了，差不多就可以熟了。出鍋時在雞蛋表面淋壹點醬油。
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蔥油蛤蜊，把洗好的蛤蜊放在盤子裏，再拌壹點調料，用老酒、鹽、醬油、蔥蒜拌好，澆在蛤蜊上壹圈，然後放在鍋裏大火蒸。很快就會出來的。等蛤蜊都開了，蔥油蒸蛤蜊就可以出鍋了。
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蒸蛤蜊，很多朋友喜歡不放任何調料，蒸蛤蜊是原味的，可以蒸壹會兒，盡量讓蛤蜊有熟的感覺再做。