清蒸帝王蟹
活的帝王蟹清蒸比凍的好吃太多了。絕對的硬菜，不管是接待客人還是犒勞自己。
用料 ?
活帝王蟹 1只
蔥 10cm長壹段
姜 5-6片
姜末 20克
陳醋 適量
廚房剪子壹把 必須得有
清蒸帝王蟹的做法 ?
去海鮮市場挑壹直肉滿的活帝王蟹，讓商家幫忙捆好，打上氧氣，回家就吃。
燒壹鍋熱水，蔥斜切段姜切片放在熱水裏。螃蟹稍微洗刷壹下放蒸屜上，大火蒸15分鐘，還不放心可以再關火虛蒸3-5分鐘。
期間準備蘸料：陳醋+姜末+壹點點蜂蜜拌勻。
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好了，拿出來放盤子裏，還得備著壹個盆，用來放殼子。
廚房剪刀必須準備壹把，TB上10塊錢的就行。
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活的帝王蟹清蒸以後沒有壹點腥味，蟹肉鮮美微甜，即使不蘸調料也很好吃，是冷凍帝王蟹完全不能比的。犒勞自己很實惠，宴客倍兒有面子。
記住在開動之前拍照，開動以後誰也停不下手拍照，誰也空不出嘴說話，都悶頭吃。這是壹定的。
小貼士
1.我蒸螃蟹的時候把肚子朝上放了，後來成品裏全是水，好在蟹肉本身很緊實沒什麽影響，把水倒了就行了。大家操作的時候把螃蟹後背朝上放，反正這貨也沒有黃。
2.剪刀剪螃蟹腿的時候註意安全，小心操作。
3.蟹醋同樣適用於大閘蟹。
4.帝王蟹本身就大，再打上氧氣，壹般塞不進去冰箱裏，都是當天買當天吃，請算好時間。
5.吃完海鮮手上還有味道，用鮮檸檬洗洗手。