色拉油是什麽做的？

色拉油，俗稱色拉油，是由原油提煉而成的精制食用油，可用於生食。因特別適合西式“沙拉”涼菜而得名。色拉油呈淡黃色，清澈透明，無臭，口感好，用於烹飪時不起泡，不冒煙。0℃冷藏5.5小時仍能保持澄清透明(花生色拉油除外)。主要用於烹飪、煎炸之外的冷餐、色拉油，也可作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。色拉油壹般采用優質油，加工成毛油，再經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫脂，成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、幹燥、密封，符合食品衛生安全要求。不得混入其他食用油、非食用油和礦物油。保質期壹般為6個月。目前市場上有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油。

色拉油

原料別名:色拉油

原料分類:油和脂肪

食用提示:每天25g。

原材料介紹

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色拉油，也譯作“色拉油”，是以植物油為原料，經過脫酸、除雜、脫磷、脫色、脫臭等五道工序制成的食用油。其特點是色澤清亮，氣味清新淡雅，受熱不變色，無泡沫，油煙少，不含黃曲黴毒素和膽固醇。優質色拉油應包裝嚴密，無滲漏，外觀清澈透明，無明顯沈澱或其他可見雜質，儲存於玻璃瓶或小口陶瓷罐中。使用後應及時密封蓋子，存放於陰涼處。保質期6個月左右。

營養分析

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1.色拉油和調和油都不含致癌物黃曲黴素和膽固醇，對身體有保護作用；

2.富含亞油酸等不飽和脂肪酸，可降低血脂和血膽固醇，壹定程度上預防心血管疾病；

3.含有壹定量的豆磷脂，有利於神經、血管、大腦的發育和生長。