甜杏仁和苦杏仁的鑒別方法
1，嘗嘗看功效
苦杏仁味苦，辛，微溫，但也有壹點毒。中醫通常用它來治療咳喘、胸悶多痰、便秘等疾病，尤其是外感引起的咳嗽。
甜杏仁又名南杏仁，口感微甜細膩。它可以作為原料添加到蛋糕、餅幹和菜肴中。具有潤肺、止咳、潤腸的功效，可緩解幹咳無痰、肺虛久咳等癥狀。
從這個角度來說，苦杏仁比甜杏仁更有藥用價值。如果妳只是想把杏仁當零食吃，或者用來做菜，當然要選擇甜杏仁。
2.看主要成分和營養價值。
根據營養分析，苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解成苯甲醛和氫氰酸。它是止咳的主要成分，但也是主要的毒性成分。在使用苦杏仁的過程中，應防止酸性物質，否則會增加苦杏仁中毒的風險，所以應避免苦杏仁與酸性藥物同時服用。
甜杏仁是壹種健康食品，不僅能有效控制人體內的膽固醇含量，還能顯著降低患心臟病和各種慢性疾病的風險。甜杏仁中含有的脂肪是健康人所必需的，是壹種對心臟有益的高不飽和脂肪。
通過上面給大家帶來的“甜杏仁和苦杏仁的鑒別方法”的介紹，我想大家看了上面的內容，壹定對杏仁有了更多的認識和了解！杏仁不僅可以作為各種零食食用，還可以作為原料。尤其是杏仁的藥用功效也很受人們的喜愛。