雲南的筒狀、卷狀餌塊屬於“年貨”。雲南人過年離不開魚餌。春節期間互相制作、食用和發送誘餌是壹個古老的民間習俗。餌塊是昆明官渡最好的，尤其是官渡。用純凈幹凈的寶祥河水和飽滿明亮的官渡大米制成的餌料，潔白細膩，筋骨好，軟糯。“我瞥了壹眼口袋裏的裙子，我去市場上傳呼誘餌塊。”
餌塊的醬料，昆明人最喜歡的醬料是芝麻花生醬，香甜可口。g有芝麻花生醬，甜醬，辣醬，甚至還有雲南豆腐做的餌糊，甜醬，辣醬，甚至還有雲南豆腐做的餌糊。從“魚餌絲炒雞絲”發展到了壹塊鹵餌，而端氏街最有名的壹塊鹵餌，色澤鮮艷，紅潤清香，油而不膩。
大理巍山“巴肉餌絲”可謂“杜餌塊”。肥肉肥而不膩，入口即化；瘦肉不用刀切絲，筷子壹戳就會分解。壹位巍山市民在昆明市唐爽路開了壹家小店。知情人上門吃飯，香餌汗流浹背，臉頰牙齒都香了。
除了鹹水煮餌，還有甜的。比如用甜白酒煮的“甜白灑餌塊”，用絞白糖煮的“絞餌塊”，還有“牛奶煮餌塊”都很受甜食的歡迎。類似於Xi安的“羊肉泡饃”，把魚餌塊切成塊烤熟，再碎成塊泡在雞湯裏，類似於Xi安的“羊肉泡饃”，風味獨特。
餌塊中間是壹塊紅燒牛肉，有“雲南漢堡”美譽的餌塊產品也是絕活！