原材料:
大米300克，雞肉100克，胡蘿蔔30克，豌豆100克，水發蘑菇15克。15g料酒，10g蔥花，少許鹽，姜末，味精，胡椒粉。
練習:
1，大米2份，放在碗裏；將雞肉洗凈，切丁，加入料酒、鹽、姜末攪拌均勻；胡蘿蔔去皮，洗凈，切丁；香菇去蒂，洗凈切丁；豌豆洗凈備用。【美食中國】
2.把鍋放在火上，放上油，加熱。將蔥花翻炒，放入胡蘿蔔丁、豌豆丁炒軟，加鹽翻炒至八成熟。
3、另起鍋上火，放油至八成熱，放入香菇丁、雞丁，翻炒幾下，放入豌豆、胡蘿蔔丁、味精，翻炒均勻，撒上胡椒粉，淋在米飯上。
肉絲拌飯的做法
材料:泰國大米400g，肉絲75g，鰻魚絲，熟雞絲，火腿絲，筍絲，糖，醬油，味精，紹興酒，雞湯。
方法:將泰國大米洗凈，晾幹，放入鍋中，加水蒸熟，制成大米。油肉絲、鱔魚絲，炒雞絲、火腿絲、筍絲，加醬油、白糖、紹興酒、味精、雞湯，勾芡蓋飯。
操作要領:米飯要軟硬適中。用濃郁的香味蓋住醬汁。
木耳豬肝拌飯:
材料:大米300克，黑木耳50克，冬筍50克，生菜50克，豬肝100克。
配料:姜、蔥、花椒、味精、鹽、豬油。
做法:1，黑木耳用冷水煮熟，冬筍、豬肝、生菜切片。2.將炒鍋放在旺火上，加入豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，再放入姜片、黑木耳、冬筍、萵筍片翻炒，再放入花椒、味精、蔥花，加水少許燉成白汁。
營養:吃動物肝臟對眼睛有好處。如果妳或他經常坐在電腦前工作，不妨每周吃兩次這種1: 1.2的米飯，滋養食欲和眼睛。