600克小麥粉
配件:
酵母15g芝麻100g
調料:
鹽10g冰糖25g花椒2g茴香籽1g芝麻醬60g堿1g花生油各50g。
類別:
陜西菜健脾調理，養胃調理，滋補，滋養，調養。
味道:
這個餅外酥裏嫩，好吃又好吃。
食物做法:
1.將面粉放入鍋中，加入酵母和水，攪拌均勻，制成面團，蓋上擰幹的濕清潔布，靜置發酵至面團微軟。
2.將花椒、茴香放入鍋中翻炒，搗碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油，攪拌均勻備用。
3.將面團放在案板上，加入食用堿，揉透，分成小塊，揉成長方形，搟開，用手搓成長條，鋪上炸好的芝麻醬，卷成筒狀，壓平，刷上糖，蘸上芝麻，得到餅幹坯體。
4.將餅幹坯體均勻放入烤盤，放入烤箱或烘箱，烤至表面金黃色，內部果肉軟熟，即可食用。
其他相關:
小麥粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有補心腎、強腸、清熱止渴的功效，主要用於治療便秘、心煩口渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷。
芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；具有養血明目、祛風潤腸、生津通乳、養肝生發、強身健體、抗衰老的功效，可用於治療體虛乏力、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽乏力、頭發早白、貧血、萎黃、津液不足、大便幹結、缺乳、血尿等。
食物相克數:
芝麻:芝麻不宜與雞肉同食。