食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
2 、青西紅柿：
經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。
3、 無根豆芽：
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
4 、鮮黃花菜：
鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙壹下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換壹次水，鮮黃花菜就無毒了。
5、 發芽綠土豆：
發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
6、 腐爛的生姜：
腐爛後的生姜產生壹種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
7、 棕色芯的甘蔗：
變質的甘蔗裏面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
8、 發黴的茶葉：
茶葉發黴是受了青黴、曲黴汙染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
9、 長斑的紅薯：
紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒
10、 未腌透的鹹菜：
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。