綠豆：2杯 糯米粉：50G
油：2勺 糖：2勺
水：160
ML 澄粉：100G
抹茶粉：少許
做法步驟
1. 將以上材料攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，微波爐(高火)叮4分鐘,放涼.分10-12等份.
2. 餡用保鮮膜包好,放入月餅模中量壹下，大概占模的2/3大小。
3. 面板鋪上保鮮膜，灑上熟糯米粉(用糯米粉放幹的平底鍋低火炒熟,也可用微波爐叮兩分鐘）
4. 把粉團壓扁,再鋪上壹層保鮮膜,輕輕搟開,搟的均勻壹點,邊緣比中心略薄.
5. 放進餡,包成團.
6. 模子刷上熟糯米粉，多放些沒關系，出模的時候有刷子刷掉。放入團子,壓成型後出模
7. 冷藏壹小時即可食用.
用料
糯米粉 250g
綠豆餡200g
椰奶粉25g
水 200ml
植物油 10g
綿白糖1湯匙（15g）
做法
壹.月餅皮制作：
1糯米粉放入平底鍋中，以小火翻炒至顏色發黃盛出，用小碗另盛取15g做薄面。
2小煮鍋中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加熱至微沸後立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然後揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
二.月餅餡制作：
1去皮綠豆250g，洗凈，加水100ml，入鍋蒸15分鐘至熟。
2趁熱加入白糖40g，植物油10g，拌勻，再倒入攪拌機中攪打至細滑即可。
三.月餅制作：
1將醒好的面團分成小劑子，搟成圓餅，中間放入適量綠豆餡包好，團成面球。
2將團好的面球在薄面中滾壹下，然後放入月餅模中壓扁，脫模，放入冰箱冷藏室冷藏30分鐘即可。
小貼士
做好的冰皮月餅要放入冰箱冷藏後再食用，這樣味道更好。
放入冰箱時要以保鮮膜覆蓋，以防止做好的月餅脫水變幹。
可以用牛奶代替椰奶，也可以用自己喜歡的其它餡料代替綠豆餡。