因為小蘇打粉是堿性的，農藥在堿性環境下分解很快，把小蘇打粉溶於水再洗蔬菜水果可以很快洗掉上面殘留的農藥，但是洗的時候要適當加點水，水中加太多小蘇打粉會使水果中的營養成分流失。
小蘇打指的是碳酸氫鈉，生活中也叫小蘇打粉，可以用來洗水果，但盡量避免長時間使用。也要保持營養均衡攝入，註意飲食衛生。
它是壹種無機化合物，白色結晶粉末，無臭，有鹽味，溶於水。在潮濕空氣或熱空氣中緩慢分解產生二氧化碳，加熱到270℃時完全分解。
酵母和小蘇打有什麽區別？
1，性質不同:小蘇打，學名碳酸氫鈉，是壹種碳酸鹽化學物質。酵母是壹種單細胞真菌，也是壹種厭氧微生物，在好氧和厭氧條件下都能存活，是壹種天然的發酵劑。從屬性上來說，小蘇打屬於化學物質，酵母屬於天然微生物。
2.外觀不同:小蘇打是純白色的，是壹種很細的粉末狀物質，而酵母是棕黃色的，是壹種更小的顆粒狀物質，它們的外觀是不壹樣的。
3、特性不同:小蘇打是壹種白色結晶粉末，有鹹味，易溶於水，在潮濕或炎熱的環境中，它會產生二氧化碳；酵母的外觀是黃褐色的小顆粒，酵母細胞主要生長在酸性和潮濕的含糖環境中。
4.發酵方式:小蘇打的發酵方式是化學發酵，主要利用小蘇打遇水易產生二氧化碳的化學反應，而酵母的發酵方式是生物發酵，利用酵母遇水呼出氣體的呼吸反應，吃水發酵面團。兩種發酵方式不同。
5.使用範圍:小蘇打主要用於蘇打水、面團膨脹和各種軟飲料，而酵母粉主要用於面包、饅頭、小籠包的發酵，所以兩者的主要作用是不同的。
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